第175章 呦呦鹿鸣

像这样的酒楼，通常没有单点的菜单，只有一道道固定菜肴。

吃的是一个流程，而不是有什么美味。

——虽然美味也不缺就是了。

众进士落座，便见诸女子手捧案盘而来，每一个案几前都站停二人，一人举案齐至眉间，另一人执起案上饮器，徐徐弯腰，将其放置在案几左侧。

有进士呆愣住了：“这是爵？”

这东西作为饮器，他基本上只在书本上看过了。

现在都是用酒杯、酒盏、酒碗。

这家酒楼居然用爵来盛酒？好奇怪的做法。

有的进士若有所思地看着那爵器，再看看面前女子的服饰，心中已经有了猜测。

虽不发一言，神态却已期待和兴奋了起来。

紧接着，摆放酒爵的女子又从案盘中取出一竹制盛器，里面盛放着肉干，放至案几右侧后，再取出盛了肉酱的木制盛器，与竹制盛器放于一处。

用来取竹制盛器中的肉干的食具，竟然不是筷子，而是一把餐叉。

双齿，圆形细柄，柄部还饰有莲花纹路。

“用餐叉来吃肉干？”

座中出现了些许骚乱。

在场中人，除了陆安以外，都没有用餐叉的经验。

陆安有经验，是因为在现代吃西餐时常用刀叉，而薪人没有经验，纯粹是因为春秋战国时才常用餐叉叉菜，汉晋时只有少数人保留这个习惯，到唐时，已无人再使用餐使，更别提唐之后的五代十国，五代十国之后的大薪了。

还好餐叉这种东西用起来也不难，绝大多数人尝试过后，都可以灵活地将其插进肉干里，开始用餐。

这肉干和肉酱只是前菜、小菜，很快，正菜就上来了。

第一道是脍。

“食不厌精，脍不厌细”

的脍。

也就是将肉类切成细片和细丝，切得纤如发芒，散如绝榖，积如委红。

“鹿脍一器，请君子品尝。”

一个铜制盛器里放着十几缕鹿肉，放到客人面前。

“牛脍一器，请君子品尝。”

又一个铜制盛器里放着十几缕牛肉，放到客人面前。

“鱼脍一器，请君子品尝。”

这一次，铜制盛器里放的是成片的鱼肉，与前面的鹿脍、牛脍并排放置。

等客人吃完后，又立刻撤器，放上新的盛器，里面的食物和此前一致。

自然，也有人会不喜欢吃净脍，此时，就会有女子将姜片、蒜泥、花椒、桂皮、葱芥薤韭、油盐酱醋一类，用小小的扁圆器具盛放，摆在一角，供客人沾取。

选用食材之鲜美，割脍之分毫，都让这些进士轻声交头接耳时，赞不绝口。

每一张案几上都放着一口小鼎，里面似在炖煮着什么东西。

一问来来往往的女子，便有一女停下，先是微一福身，而后轻声慢语：“鼎内所烹煮之物乃是燕臛。”

便有进士双眼放光，直接道：“可是那燕臛羊残、鸡寒狗热的燕臛？”

燕臛羊残、鸡寒狗热出自《礼记》，意思是燕肉最适合用来熬羹，羊肉最适合烹煮，鸡肉最适合放凉吃，狗肉最适合放热吃。

这家店，哪怕是普普通通的一道羹，竟然也能寻到典故？

如此充斥着文化人气息的酒楼，不愧是陆九思兄弟开的店！